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知书客999153
2025年09月03日
翻阅《北山酒经》时,发现多数人只盯着那些酿酒的古法,我却忍不住怀疑——朱肱笔下那些精致的工序,在宋代真的能完整复现吗?书中描述的器具、水质、火候,放在当时的技术条件下怕是难以实现。更可疑的是,这些所谓"秘方"后来几乎都失传了,若真如书中所述那般神奇,又怎会销声匿迹?执笔之人怕是添了不少想象,让这本技术手册多了几分文人的浪漫色彩。我们读古人著作,总得留个心眼才是。
北山酒经
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北山酒经
朱肱 著
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茶录
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茶录
冯时可 著
明代茶书,冯时可撰,1卷。冯时可,字敏卿,号元成,松江华亭(治今上海)人。隆庆五年(1571)进士,累官湖广参政,所至有政声,尤以著述为天下所重。撰有《易说》、《诗意》、《左氏释》、《左氏讨》、《上池杂识》、《雨航杂录》及《严栖》、《石湖》、《西征》、《北征》、《金阊》、《天池》、《竒茹》诸稿。事具《明史》卷二○九等。此书仅见《续说郛》(卷三七)本、《古今图书全集》本。全文仅5条,凡500字左右。不像出于有文名的冯氏之手,更不像有条理的专著,疑当为《续说郛》编者拼凑冯氏之说敷衍成篇,这在《续说郛》编者是司空见惯的拿手好戏。
古今刀剑录
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古今刀剑录
陶弘景 著
兵器史书。旧题梁陶弘景撰。弘景, 字通明,丹阳秣陵 (今江苏南京) 人。曾官齐奉朝请, 后辞官归隐句曲。著名的道教思想家和医学家。是书一卷,所计共七十四事,皆刀剑之属, 其中记帝王刀剑自夏启至梁武帝四十事, 诸国刀剑自刘渊至赫连勃勃凡十八事, 吴将刀自周瑜以下十事,魏将刀自钟会以下六事。所记内容,证以唐李绰《尚书故实》 为据, 虽文字小有异同, 而大旨则无不合。但今所传, 内容多有考证不周者,亦有舛误、失真之处, 如将蜀将误入吴将中, 董卓、袁绍编入魏将中等, 故《四库全书总目》疑有后人窜作。但可借以考查古代兵器。今存 《汉魏丛书》本、《百川学海》本、《群芳清玩》本、《龙威祕书》本、《说郛》本。
鼎录
知书房
鼎录
虞荔 著
一卷。南北朝时期陈朝虞荔撰。虞荔,字山披,谥曰德,会稽余姚(今浙江余姚县)人,生卒年不详。梁朝时曾为中书舍人。陈文帝时召为太子中庶子,领大著作。因其母死于侯景之乱,由是终身布衣蔬食,不听音乐,受到文帝器重。《鼎录》为记载陈代以前历朝帝王、大臣所铸各种鼎类之书。记载从黄帝至陈宣帝所制之鼎,凡四十九事。简略记载制鼎之帝王,制鼎之时间,鼎之形状,所用材料,鼎之名称,鼎上所铸文字及字体,有的还记载了鼎所藏之处。记载臣下所制之鼎,从姜太公至东晋王羲之,凡二十九事。只记载大臣的姓名、官职,鼎名,少数记载了制鼎原因,也不过只言片语。该书旧题虞荔为梁人,考《陈书》列传知其为陈人。其书序文所记夏鼎,应在黄帝条之后,疑为不识者移之书前而作序,可见此书流传既久,屡经窜乱,真伪已不可辨。又晁公武《郡斋读书志》别出吴协《鼎录》一条,经考证,疑吴协可能因与虞荔字形相近而误。现存 《汉魏丛书》本、《秘笈》本、《群芳清玩》本、《龙威秘书》本、顾氏《四十家小说》本、《四库全书》本。
精选书评
知书客555477
朱肱此作,最为精要。上中下三卷,自酿酒之法至酒器之制,无不详备。每读至"酝造"诸章,便觉酒香浮动字里行间,使人神往。其论酒曲,阐发精微;述酒病,剖析透彻。非但可作酒经观,实乃饮食文化之瑰宝也。文字简净明快,不尚藻饰,而醇厚之意自现。吾辈好饮者得此秘籍,犹如醍醐灌顶,顿觉往日饮酒,皆成牛饮矣。
北山酒经
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北山酒经
朱肱
知书客218862
自八月中旬至十月初读完这部酒经,前后不到五十天。此书本是三卷,我重点读了卷中造酒法,其余部分草草浏览。朱肱深谙酒道,能辨水质,通曲蘖,明火候,述之详尽,录之成书。他在酿酒一事上穷理尽性,可谓通人。至于文辞质朴,叙事简洁,反倒显得次要了。壬寅寒露后二日,于北京寓所记之。
北山酒经
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北山酒经
朱肱
知书客818338
糟粕,误人之至。苦也、涩也、烦也!看似酿造术,实为妄言集。微醺时读之头痛,大醉时读之更添三分糊涂。老饕看了摇头,酒徒看了更是不以为然。囊中羞涩不必读,酒池肉林亦不必读。酿酒不如品酒,品酒不如忘酒。忘酒之道!全书尽是酸腐之气,既无实用又无趣味,徒耗时光尔。所谓"酒经",不过是一通醉言醉语,令人作呕!
北山酒经
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朱肱
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