知书房

五月始读此书,八月方竟,时三阅月矣。忽思礼书中所述八珍之法,古法今已不可尽循,然其调和鼎鼐之理,诚为饮馔家所当知也。著者虽是蒙古人,而于中华食医之道颇能沿流溯源,兼收并蓄。惟记载过于琐细,如"回回豆子"诸条,今已难考。至于养生之说,半涉玄虚,读者当自辨之。戊戌仲秋筱堂记于燕京。
饮膳正要
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忽思慧  著
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