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知书客839514
2025年09月04日
这书真不行,全是富家子弟的矫情。
随园食单
知书房
随园食单
袁枚 著
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洛阳牡丹记
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洛阳牡丹记
欧阳修 著
欧阳修撰。见《欧阳文忠公文集》卷七十二。作于宋仁宗景祐元年(1034)。本文是我国现存最早的关于牡丹的专著,全文分《花品序第一》,《花释名第二》,《风俗记第三》和《牡丹记跋尾》四部分。《花品序第一》,写天下牡丹不能与洛阳牡丹相敌,洛阳牡丹花果为天下第一,驳斥洛阳牡丹之美盛,乃因洛阳居九州之中、得中气之和的说法,并记20多种特著之花名。《花释名第二》,详记牡丹各种品种的得名之由来,花色之特点,尤见名贵品种的产生是人们长期精心培育的结果,指出牡丹不载于文字,文人吟咏篇什不多。《风俗记第三》,记叙洛阳人爱花赏花之习俗和向朝廷贡花之事,并对接花、种花、浇花、养花、医花等方法,详加说明,反映出当时园艺栽培之技术。《牡丹记跋尾》则叙蔡君谟书此“记”于石的经过。文章结构严谨,层次分明,要言不繁,说事明晰。知识性很强,文风也朴实自然。在结构和行文上对陆游《天彭牡丹谱》有影响。
茶经
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茶经
陆羽 著
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著,是划时代的茶学专著,精辟的农学著作,阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能,推动了汉族茶文化的发展。《茶经》影响和倡导了中国人的饮茶习惯,极大地推动中国茶文化的建立和发展。
茶疏
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茶疏
许次纾 著
茶叶专著。明代 许次纾撰。成书于明万历二十五年 (1597)。曾由许世奇刊 行,现存明代陈继儒 《宝颜堂秘笈》本、喻政 《茶书全集》 本、沈津《欣赏篇》等刊本。许氏有嗜茶癖好,与深得茶理 玄旨,并与辟茶园在顾渚的姚绍宪相善。每逢茶期,次纾必 趋姚家品泉细啜,探讨品评,绍宪遂罄生平经验秘诀,悉以 相授。故次纾茶理最精,归著此书。凡一卷,约四千七百字, 分36则,论述产茶、品第、采制、收藏、烹点等茶事诸多 方面。其中,论述产茶与采制时有所得,推翻前人秋茶品质 差不宜采摘的说法,记述茶叶杀青粗茶用蒸、细茶用炒,为 我国最早记载的炒制绿茶方法,描述烹茶、品评茶汤的情况 尤为精细详尽,记录古人结婚以茶为礼,亦为前人所未言。 故 《东城杂记》评价《茶疏》:“深得茗柯至理,与陆羽《茶经》相表里。”书前有万历丁未年 (1607)姚绍宪、许世奇 序,后有许次纾自跋。
精选书评
知书客862325
有人从《随园食单》里看到花样繁多的菜谱,有人研究其中的烹饪技巧。我翻开这本书,感觉就像跟着袁枚走进两百年前的厨房,看他兴致勃勃地记录每一道菜的讲究。他用最朴实的文字告诉我们,吃饭不只是填饱肚子,更是用心对待生活。这部清代的美食经典,证明我们中国人对饮食文化的认真态度。看着这些详实的记录,我为祖先对美食的钻研感到骄傲。
随园食单
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随园食单
袁枚
知书客558576
袁枚自称讲究饮食,写了这本《随园食单》。细看下来,这些菜谱多半是浮夸有余,实用不足。他喜欢标新立异,但很多食材在普通人家根本找不到。而且明显能看出他是在炫耀见过的世面,不是真想教人做菜。说到饮食文化,他记的东西很零碎,既不成系统,也说不上多有见地。普通读者翻一翻就行了,不值得认真对待。
随园食单
知书房
随园食单
袁枚
知书客835589
翻开《随园食单》,满纸都是精细的食材与繁琐的步骤。大家都在夸袁枚懂吃,我却觉得这本书透着一股矫情。有钱人讲究排场,普通人家哪能顿顿山珍海味?他写的那些菜,很多根本做不起。再说那些所谓的烹饪秘诀,不过是把简单的事情复杂化。这本书更像是炫富的产物,而不是真正实用的厨艺指南。
随园食单
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随园食单
袁枚
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