上月偶得此书，五日读完。蔡君谟论茶事，分上下两卷，记烹试之法甚详。其言水候火候，皆本诸实际经验，非空谈可比。宋代点茶技艺，赖以保存，后人得窥其妙。文字简洁有法度，记述准确不浮夸。读时如见古人执盏品茗，殊有趣味。茶道衰微久矣，得此旧籍，犹遇故人。甲辰初夏识于晴窗。

不少茶客翻开《茶录》，初读便皱眉，以为文辞艰涩，实则此书本是宋代茶事笔记，乃蔡襄与友人吃茶闲谈所录。今人读来生涩，非文字之过，实乃古今生活方式悬隔。试想当年建溪茶农揉捻龙团，闽中士大夫煎水候汤，所用皆是市井常谈，今人却要透过玻璃展柜揣摩其意，自然格格不入。 此书之难，首在器物名目。宋人所谓"茶碾"、"茶罗"，今人已多不识。犹记得初读时，将"鹧鸪斑"误作鸟羽纹饰，后见建窑残片方知是茶盏釉色。此类名物，非得佐以考古实物图录不可。余尝于博物馆见南宋审安老人《茶具图赞》摹本，与《茶录》对读，顿觉文中"金法曹"、"石转运"等拟人化茶具霎时鲜活起来。 其次在时节分寸。宋人点茶讲究"候汤最难"，今人用电水壶煮水，哪知"蟹眼已过鱼眼生"的微妙？蔡襄笔下"熁盏令热"的细节，在现代恒温茶具面前竟成绝响。去年冬日试按古法煎水，炭火难控，水老茶涩，方知书中"凡欲点茶，先须熁盏令热"八字，原是血泪教训。 最妙在风土滋味。书中载北苑龙茶"其饼绝精，价值金二两"，读时只道是文人夸饰。后逢福建茶友赠宋代制法复原茶饼，开汤竟真带龙脑香气，乃信"黄金可有，而茶不可得"非虚言。然今之茶客多求便利，袋泡茶横行，谁复有耐心"钞茶一钱匕，先注汤调令极匀"？宋人吃茶是修行，今人饮茶是解渴，心境既异，自然难通。 读此等古籍，当如访古茶园。不必苛求字字通透，且将文字作茶筅，在思绪中徐徐搅动，自会浮起千年茶香。余每于雨夜重读，总见字里行间游动着建溪上的月光，听见茶碾声中藏着个慢煮光阴的宋朝。

茶道千年，尽在我华夏碗底香

古人饮茶，重在修身养性，以茶会友，以茶明志。今人喝茶，多为解渴提神，或是附庸风雅，拍照发朋友圈。古人泡茶讲究火候水质，追求茶汤的色香味形。今人喝茶只在乎包装价格，往往忽略茶的本味。读蔡襄的《茶录》，发现里面很多道理到现在依然有用。 比如书中说茶要选好产地，现在很多人买茶只看品牌，其实产地才是关键。好的龙井必须来自杭州西湖区，别的龙井就是差一些。比如书中说泡茶要用活水，现在很多人直接用自来水泡茶，味道当然不好。再比如书中说茶具要干净，现在很多人杯子都不洗，直接倒新茶。 《茶录》还讲了很多细节。比如茶叶要密封保存，现在很多人把茶叶随便放，没多久就受潮变味。比如不同季节要喝不同的茶，现在很多人一年到头只喝一种茶。这些细节看似简单，但真正能做到的人不多。 现在生活节奏快，大家没时间慢慢品茶。但是偶尔静下心来，按《茶录》的方法泡一杯茶，确实能让心情平静。茶不只是饮料，更是一种生活态度。古人通过喝茶修身养性，我们现在也可以学习。

这本书太值得读了，教你做人做事。