《煮泉小品》这部茶道典籍，蕴藏着明代文人田艺蘅对饮茶之道的精微体悟。其文本结构看似散漫，实则暗藏严谨的章法，如同茶汤表面平静，水下自有乾坤。开篇必先溯源，细数历代名泉，引经据典如数家珍，而后转入烹煮之法，条分缕析，最终归于品鉴之道，层层递进，恰似茶席间先备器、再煎水、后瀹茶的仪轨。 田氏文风甚为独特，既有士大夫的考据癖好，又不失隐居者的闲适意趣。论水质必引陆羽《茶经》，辨火候必援蔡襄《茶录》，字里行间可见其"宁可三日无肉，不可一日无茶"的执着。尤擅以人喻茶，谓虎跑泉"如伟丈夫"，惠山泉"似闺秀"，此般拟人笔法，非深谙茶性者不能道。其用词典雅精准，若"蟹眼""鱼鳞"状水沸之态，"松风""涧雪"拟煮茶之声，皆成后世茶人沿用之典。 今人读此，当知其所述不仅关乎饮馔。书中强调"活火""候汤"之要，实为修身养性之法；论"茶候"须"神静心闲"，暗合道家守静致虚之旨。余每于深夜展卷，见"若对佳客，当以琴棋书画佐之"之语，辄叹古人饮茶，原是与天地精神相往还的修为。现代茶席虽器具精良，却少此等精神气象，可谓得鱼忘筌。 最见功力处，在其将琐碎茶事写出哲学意味。记杭州僧人以积雪烹茶，评曰"殊得清寒之趣"，此等笔墨，已超越技艺层面，直指茶道真谛——以清净心观照万物。当代茶文化多流于形式，正需返归此类经典，重拾茶中三昧。田氏文末自谦"小品"，然字字如茶芽含露，数百年来犹带余香。

泉石之雅趣，无不尽显。清浊之品鉴，真知灼见。纵观田艺蘅一生，饮茶论水可谓独步。甘冽之辨，活死之分，莫不推究，遂成煮泉绝唱。夫茶香氤氲，起于山涧之侧，佳茗成于火候之间，故陆鸿渐有山水上江水中井水下之定评，所有至味都源于对点滴细节的执着追求，所有败笔皆因粗疏大意所致。一泉一茗，尽是林下清谈，高士逸人，共话风月三昧。煮泉小品这部著作，不仅是茶人的枕边秘笈，更是修身养性的玉律金科。每每展卷，总觉清泉在舌，松风在耳，田子之智，令人拍案。此般风雅，非深谙生活三昧者不能道，非胸怀丘壑者不能为，读之如饮冰瓯，涤尽尘俗。

"茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。"

泡茶的时候多看看这本书。以后心烦意乱的时候还会再翻的书。喝茶这件事，说到底是在煮自己的心境。茶汤里映着做人的道理。 水要好，茶才好。山泉水最干净，雨水次之。井水最差。水不清净，泡出来的茶就浑浊。做人也是一样，心地干净，做出来的事才清爽。要是心里藏着算计，做出来的事就会变味。 火候要稳。火太大，茶汤就苦；火太小，茶香出不来。火候刚好，茶汤才有回甘。过日子也是这样，太着急会坏事，太拖沓误事。不紧不慢，该做的事一样不少做。 茶具要干净。茶壶里有陈垢，好茶也变味。人心要常打扫。记着别人的好，忘掉别人的不好。心里不存脏东西，看什么都顺眼。 喝茶要静心。水沸的声音，茶叶舒展的样子，都要用心看。现在的人太忙了，做什么都急。其实慢下来，才能看见好东西。日子过得快，心要静得下来。 茶放久了会凉。趁热喝，味道最好。好事要抓紧做，机会错过就没了。想帮人的时候马上帮，拖来拖去最后谁都不帮。 好茶喝多了也会腻。天天大鱼大肉，不如粗茶淡饭。日子过得太舒服，反而不觉得幸福。吃点苦，才知道甜是什么滋味。 茶凉了可以再续水。人做错事还有改正的机会。不要因为一次失误就否定自己。重新烧一壶水，又是一杯好茶。 茶叶浮浮沉沉，最后都会沉底。人经历多了就会明白，争来争去没意思。安安静静过日子，比什么都强。 茶喝到最后，杯底总有茶叶。人生走到尽头，带不走任何东西。活着的时候多行善，死后留个好名声。

最近心浮气躁的时候翻《煮泉小品》，发现这本书很适合心境不稳的人看。田艺蘅写的这些关于水的文字，平时觉得没什么，但在烦躁时读一读，真的能让心静下来。 水是生活中最常见的东西，但我们很少真正观察它。作者说水有好坏之分，就像人一样。好的水清澈甘甜，就像心地纯净的人让人觉得舒服。不好的水浑浊苦涩，就像内心杂乱的人让人避之不及。 书中讲怎么选水煮茶，其实也是在教人怎么生活。比如他说山顶的水最好，因为远离尘嚣。这让我想到，人也要经常远离嘈杂，给自己留点清净的时间。又说流动的水比死水好，因为活水不腐。人也是一样，要保持学习和进步，才不会变得僵化。 最打动我的是作者对待水的态度。他把水当成有生命的东西，认真研究每一种水的特性。这种专注和细致，正是我们现在最缺的。每天忙忙碌碌，反而忘了静下心来感受身边最简单的事物。 书里还提到古人品水的故事。有人能尝出不同泉水的味道，有人专门收集各地好水。这些事看起来有点傻，但仔细想想，他们是在用全部身心感受生活。我们现在喝什么都差不多，不是水变了，而是我们的感觉变迟钝了。 看完这本书，我开始注意每天喝的水。试着慢下来，感受水的滋味。渐渐地，连带着对其他事情也更有耐心了。有时候工作不顺，就想起书中说的活水不腐的道理，提醒自己不要原地打转，要像水一样保持流动。