明代文人田艺蘅写《煮泉小品》的时候，可能没想过这本小书会让人这么困惑。他记录各地泉水，说虎跑泉最好，惠山泉第二。可是为什么？他用"清冽""甘美"这种词，但具体是什么标准？读完还是不知道。 书里写煮茶的水温要"蟹眼已过鱼眼生"，听起来很讲究。但现在有温度计，到底多少度？他没说。这让人怎么学？他说泉水比井水好，雨水比河水好。可是下雨天接的雨水真的能喝吗？那时候的空气污染和现在不一样吧？ 最奇怪的是他评价泉水的方法。把铜钱放水上，看沉得快慢。这能判断水质？现代科学检测那么多指标，他就靠这个？还有用银簪试毒，现在知道根本没用。他那么认真写下来的经验，到底有多少是真的？ 书上说某处泉水治病，另一处喝了长寿。这些效果有人验证过吗？他是不是把听来的传说都当真了？读着读着就发现，这本古人眼里的品水指南，现在看全是问号。