西汉农学家氾胜之所著，约成书于公元前1世纪后半期，《汉书》、《隋书》、《旧唐书》、《新唐书》等均有提及。全书18篇，是我国最早的一部农业科学著作，也是世界上最古的农学专著。唐人贾公彦认为：“汉时农书有数家，氾胜为上”。该书在宋元时期失传，今仅有辑自《太平御览》、《齐民要术》等书的片断，约有3700多字。该书总结了西汉后期我国北方特别是关中地区的农作技术。书中包括农业生产的全过程，有不少宝贵经验，并且大都符合科学原理。现存文字的内容涉及早禾、晚禾、麦、稻、稗、黍、大豆、小豆、麻、瓠、桑等农作物，包括耕作的基本原则、农作物栽培技术、区种法、整地技术、选种和留种技术、施肥技术、田间管理技术等项目。其中最突出的是区种法和溲种法，还有耕田法、种麦法、种瓜法、种瓠法，都表现出了高度的技术水平。另外象穗选法、稻田中控制水流以调节水温的方法、桑苗截干法等，也很突出地标志着西汉关中农业科学技术的进步。

《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。

我国现存最早的相马术著作。春秋战国时期孙阳(伯乐)撰。成书于公元前168年以前。该书总结了以往及当时相马家的经验以及作者自己在相马实践中的体会。介绍了关于马的外形学的知识和理论，揭示马体各部位之间的相互关系和马体内外联系，阐述如何根据外形识别牲畜的优劣和选留种畜，指出相马中的一些关键。该书对后世相马术和良马培育颇有影响，奠定了我国相畜学的基础。